大肠包小肠小吃是台湾1990年代兴起的一种特殊小吃，说穿了很简单，就是将体积较大的糯米肠切开后，再夹住体积较小的台式香肠，即成为“大肠包小肠”，与美国的热狗有异曲同工之妙，是自制糯米肠夹精制肉肠经加工制作而成。台湾大肠包小肠所用的自制糯米肠，为保证饱满米粒咬下去的香糯十足，绝不使用碎米，台湾大肠包小肠为保证肉香用精心挑选的特级肉制作成绝不添加防腐剂的肉肠。

台湾某些地区的夜市也会提供豪华版本的大肠包小肠，还会加上各种如蒜头、花生粉、酸菜等配料，藉此创造更丰富的口味及口感。大肠包小肠的糯米肠、香肠，通常都先经过炭烤，而糯米肠切开后，也会再涂抹酱油膏等酱料。蒸笼以大火煮水烧滚后，放入作法3的糯米肠后，以中火蒸40～50分钟后取出，待稍凉时，台湾大肠包小肠由中间剖开夹入作法1的香肠，再淋上调味料B，撒上香菜即可。

米香、肉香在刷上秘制料包的酱香，一口咬下去肯定终身难忘，尤其是糯米肠外皮烤得焦黄香脆，在搭配解腻的菜脯蛋和香肠，是对您视觉、味觉、感觉的震撼和对美食定义的颠覆。猪肠衣100公分、香肠1条、圆糯米300公克、圆糯米15公克、水煮花生75公克、红葱头6粒、姜末15公克、香菜适量、沙拉油1/2杯。水2～4小时后，捞起沥干水份；香肠煎熟；红葱头切片，以沙拉油炸香后，捞起沥干油脂；金钩虾洗净切末；台湾大肠包小肠水煮花生稍汆烫后备用。

大肠包小肠小吃将猪肠衣一端打结，以漏斗灌入作法2的内馅，台湾大肠包小肠约6～7分满，每15～20公分为一段，再用细麻绳绑紧,重覆此步骤直至大肠衣全部用毕。

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　　2、能够百分百认同大肠包小肠的经营模式及经营思路。
　　3、具备能够满足投资要求的资金能力。
　　4、需按照大肠包小肠的要求将店铺设置在人口较大的黄金地段。
　　5、能接受总部的培训和管理，定期开展促销和交流。
　　6、有良好的商业信誉和商业道德，有较强的服务意识。
　　7、拥有勇于开拓市场的激情，拥有一定的经营管理经验。

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　　3、免费培训支持

　　大肠包小肠拥有专业培训老师，在开业前，我们会派人到店进行技能培训、运营培训、管理培训等。

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1、签订加盟合同书。

2、领取相关资料。

3、店面装修。

4、申办营业执照。

5、总部对员工进行培训。

6、按总部统一标准进行道具及相关物料配置。

7、在总部指导下进行产品配货。

8、总部提供宣传资料及促销方案。

9、试营业

10、在总部协助下正式营业

11、开业后总部提供经验指导，进行服务跟踪。